红烧脊骨的做法

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红烧脊骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪脊骨

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
脊骨洗净冷水下锅开大火煮开
步骤2/10 点击查看大图
水沸后取出脊骨
步骤3/10 点击查看大图
用清水洗净控干水分
步骤4/10 点击查看大图
少许油下白糖开大火，等国内油烧热后转中小火慢熬白糖
步骤5/10 点击查看大图
熬出糖色下脊骨，下脊骨的时候小心烫伤，可以用锅盖挡一下，这个温度的糖汁飞溅烫到就会起泡
步骤6/10 点击查看大图
开大火翻几下，让每一面肉都均匀上色
步骤7/10 点击查看大图
加没过骨头的水，八角一个，花椒二三十粒，几片姜，少许料酒半勺老抽，和适量的盐
步骤8/10 点击查看大图
开大火煮，煮的时候隔一会翻动骨头让肉能均匀受热，大火烧煮15分钟，转小火焖5分钟，最后5分钟开大火收汁，合计半小时。
步骤9/10 点击查看大图
收汁完毕
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出锅装盘

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-06-06

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