自制腐乳（从此六必居是路人）的做法

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自制腐乳（从此六必居是路人）

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

菌种少许

、

盐少许

、

十三香 1勺

、

辣椒面一勺

、

高度白酒一碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把蒸锅盖帘用碱水洗干净，确保无油，沥干水备用，豆腐切块，买来的菌种按比例兑温凉水化开，豆腐切小块，在菌种水里滚一下，放到盖帘上，锅里放凉水，把盖帘放到锅内，全部放好后，盖上盖子，两天左右，可爱的毛绒绒的豆腐就呈现出来了。
步骤2/6 点击查看大图
带手套，把豆腐每一块小心分开，并把毛毛捋服帖
步骤3/6 点击查看大图
辣椒面，十三香，盐混合，白酒倒碗里，事先准备好的罐头瓶子开水烫好沥干水
步骤4/6 点击查看大图
豆腐在白酒里滚一下，然后蘸上干料，码入罐头瓶子里
步骤5/6 点击查看大图
直到装满一瓶，盖上盖子，放到阴凉处，三天后把瓶子慢慢倒置一下，让豆腐下得水把上面豆腐也浸湿一下。
最后一步点击查看大图
半个月后味道最好，吃不完可以放到冰箱里

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2020-06-06

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