无糖吐司到底怎么做?鱼鱼教你做无糖无油超软麦麸吐司,建议收藏
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想吃无糖无油吐司的朋友们这个教程可要收藏了!一次性教你们汤种和中种的制作方法。这次的吐司中加入了汤种,吐司出炉口感柔软,解决了无糖吐司干瘪的问题,增加了吐司的弹性,延缓了老化。
食材清单
加入采购清单
中种
、
高筋面粉
228g
、
奶粉
6g
、
盐
1.6g
、
牛奶
41
、
水
105g
、
低糖酵母
2.6g
、
主面团
、
高筋面粉
82g
、
麸皮
36g
、
盐
3g
、
水
65g
、
汤种
33g
烹饪步骤
-
步骤1/15
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先来做汤种。75克沸水中加入50克高筋面粉,搅拌至无干粉
-
步骤2/15
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做好的汤种稍微冷却,用保鲜膜包裹住,放冰箱冷藏,等会儿取出来再和主面团混合。
-
步骤3/15
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将中种的材料低速混合,中种面团不要求揉出膜,只用摸起来没有结块就行
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-06-06
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