网红甜点,红丝绒奶盖卷
神仙颜值、柔软口感、味道香甜,不愧是蛋糕店爆款 。 参与活动: #我们约饭吧#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
蛋黄与蛋白分离,分别放入两个无油无水的打蛋盆里。牛奶、玉米油、炼乳、细砂糖加入蛋黄盆里,用蛋抽搅拌均匀。
-
步骤2/14
点击查看大图
滴入红丝绒液,继续搅拌均匀。
-
步骤3/14
点击查看大图
可可粉和金龙鱼甄选蛋糕小麦粉筛入面糊。
-
步骤4/14
点击查看大图
用蛋抽以画'Z'型的手法,混合成细腻均匀、没有颗粒的面糊。
-
步骤5/14
点击查看大图
细砂糖一次性加入蛋白盆里,用电动打蛋器开中速,打到湿性发泡。
-
步骤6/14
点击查看大图
取三分之一蛋白霜,放入蛋黄糊,用硅胶刮刀大致翻拌均匀后,再全部倒回蛋白盆里。
-
步骤7/14
点击查看大图
面糊彻底翻拌均匀,倒入铺了油布的烤盘,轻摔几次,震出大气泡。
-
步骤8/14
点击查看大图
放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤18分钟左右。出炉后立刻轻摔几次烤盘,震出热气,倒扣在晾晒网上晾冷。
-
步骤9/14
点击查看大图
200克淡奶油加入18克细砂糖,用电动打蛋器开中速,打到硬挺,放入冰箱冷藏备用。
-
步骤10/14
点击查看大图
蛋糕胚晾冷后,撕掉油布。正面朝上,放在一张干净的油纸上,左右两端切掉硬边,上下两端则是斜切,均匀地上淡奶油,四周不要填满,稍微留出一些空处。
-
步骤11/14
点击查看大图
卷起后切成6份。
-
步骤12/14
点击查看大图
150克淡奶油与12克细砂糖混合,打到6分发,加入酸奶,用硅胶刮刀翻拌均匀。
-
步骤13/14
点击查看大图
蛋糕卷切面朝上,摆放在盘子里,顶部淋适量奶盖,再放上草莓和少许蛋糕屑做装饰即可。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
网红甜点的相关分类
网红甜点的相关推荐
-
香酥炸鸡腿
36879人看过 -
自制无敌好喝夏日解腻水果茶完爆饮品店,试试就知道
177859人看过 -
空气炸锅版韩式炸鸡翅
244203人看过 -
自己动手,做Q弹爽滑口感的芋圆
5332159人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#薄奶盖果肉车厘子
157422人看过 -
网红摆摊小吃,多种口味造型的钵仔糕,一次性学会
41293人看过 -
周五要喝鸡尾酒【网红饮料主题】
206087人看过 -
气泡水教学,一分钟教你做超级水果气泡水奶茶饮品培训
18898人看过 -
椰汁红豆钵仔糕
59362人看过 -
#一学就会快手菜#电饭锅盐焗鸡
156134人看过 -
盐焗鸡(电饭锅版)
3615037人看过 -
奶茶店必点——芝芝奶盖系列
40781人看过