【泰式芒果糯米饭】Khao Niaow Ma Muang
夏天终于来了，超市里开始出现各种芒果，全都香甜美味。泰式芒果糯米饭是我们家每个夏天都要吃的甜点之一，前几天买的芒果熟度刚刚合适，今天的饭后甜点就是泰式芒果糯米饭啦！
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步骤1/14
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把糯米洗净泡水一个晚上或至少6个小时。
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步骤2/14
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把绿豆瓣洗净沥干锅里小火煸炒至微微焦香。
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步骤3/14
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把250克椰奶、四大勺糖和1/2 小勺食盐放到一只可微波的碗里
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步骤4/14
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把香兰叶打个结，放到碗里。
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步骤5/14
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把椰奶入微波炉转3分钟，取出搅拌匀，香兰叶取出丢弃。注: 你也可用一口小锅煮这个椰奶。
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步骤6/14
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第二天把糯米沥干，蒸笼里铺上纱布/油纸。把糯米铺到蒸笼里，用筷子在米里捅几个小孔，这样能让糯米熟得更均匀。
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步骤7/14
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把糯米入蒸笼高火蒸 30-35分钟。
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步骤8/14
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蒸好的糯米趁热倒入一个有盖的锅子里，把刚刚煮好的椰奶倒入趁热拌匀。
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步骤9/14
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加盖静置30分钟。注: 椰奶拌入糯米的时候糯米和椰奶必须是热的，这样做出来的糯米饭才不会泛油而变得油腻。
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步骤10/14
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这个时候可以开始制作甜椰奶酱。在一口小锅里把3-4大勺糖、1/4小勺食盐、粘米粉/芡粉和剩下的150克椰奶一起用打蛋器搅匀
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步骤11/14
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放炉子上小火煮至浓稠后冷却备用。
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步骤12/14
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把糯米饭分成8小份
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步骤13/14
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芒果削皮切块
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最后一步
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和糯米饭一起摆盘淋上甜椰奶酱，撒一些绿豆瓣酥，即可开吃!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-06
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