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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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女儿偶然一次在外面吃到泡椒凤爪，回来后一直念念不忘，让我给她买，可是我又担心外面买的不卫生，只能自己动手做起来！这是一道非常简单快速的凉菜，吃起来脆爽开胃，当小零食和下酒简直是完美……我一次就成功哦，所以真的是非常简单，快点一起学起来吧，泡椒凤爪配啤酒约起来！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

凤爪 500克

、

泡椒 210g（1瓶）

、

小米辣适量

、

白醋适量

、

山泉水适量

、

盐 1勺

、

姜 2片

、

料酒少许

、

大蒜头 10瓣

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪选着肉多点的
步骤2/8 点击查看大图
剪掉指甲，剁成小块，这样比较容易入味
步骤3/8 点击查看大图
切好配料
步骤4/8 点击查看大图
冷水开始煮鸡爪（给生姜，倒点料酒去腥味）
步骤5/8 点击查看大图
撇去浮沫，水开后继续中火煮15分钟，关火焖5分钟（我觉得这个时间煮出来的鸡爪软硬刚好）
步骤6/8 点击查看大图
出锅后快速用冷水冲洗，然后准备一盆冰水倒入鸡爪浸泡15分钟（记住冷水和冰水要用熟水，就是凉开水，这是直接入口的，不要用生水，卫生第一哈）
步骤7/8 点击查看大图
准备好泡水：小米辣、生姜、大蒜头、适量盐和糖，加入两勺醋，然后把泡椒和泡椒水一起倒入（我买的袋装泡椒，好多泡椒水）然后加入适量的凉开水，尽量让鸡爪浸泡，可以配点芹菜或者黄瓜一起泡！
最后一步点击查看大图
密封泡好放入冰箱一夜就可以入味（泡5个小时左右，我偷吃了一个，嘻嘻，就是尝尝味道，然后好适当的添加！）

小贴士

1、出锅后用冷水洗去多余的油脂，这一步一定不能少。 2、一定用冷水浸泡，那样更加脆爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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