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家常，红烧肉。小孩都爱吃。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

葱 1根

、

姜几片

、

蒜几瓣

、

大料 1枚

、

香叶 2片

、

桂皮 1段

、

冰糖几块

、

盐适量

、

红烧酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备带气五花肉，葱姜蒜。
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油。煸五花肉。编出里面的肥油。编到外面微微发焦。
步骤3/9 点击查看大图
热锅凉油小火炒糖色
步骤4/9 点击查看大图
炒到冒泡。加水和料酒，注意加水会乱蹦，小心。
步骤5/9 点击查看大图
准备一块桂皮两片香叶两八角
步骤6/9 点击查看大图
热锅凉油，葱姜蒜大料下锅。炒香
步骤7/9 点击查看大图
下肉，加料酒，热水，酱油小火炖+糖+盐
步骤8/9 点击查看大图
加上糖色，烧开小火，煮50分钟。
最后一步点击查看大图
大功告成。

小贴士

这道菜其实很简单，炒糖色的时候一定注意，加水的时候会乱蹦，第1步编肉的时候一定要编到位，这样才能外焦里嫩。能外焦里嫩。肥而不腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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