全麦健康贝果牛肉蓝莓两种口味
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贝果可是大家喜欢的一款健康面包,不但能锻炼咀嚼能力,还能把它做成汉堡。 家里刚好有牛肉脯,蓝莓干,所以把面团分为两份儿,各做了一种口味,这两种材料也可以补放,只做全麦也好吃的呢 如果大家喜欢吃无糖无油,配方也可以不放糖和油 天热揉面面温容易升高,所以建议大家把粉类放在冰箱冷冻冷冻过再来揉面。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
350克
、
低筋面粉
100克
、
全麦粉
50克
、
盐
8克
、
干酵母
5克
、
砂糖(可不放)
8克
、
冰水
300克
、
黄油(可以不放)
20克
、
蓝莓干
20克
、
牛肉脯(切成小丁)
20
、
煮糖水
水1000克糖40
烹饪步骤
-
步骤1/15
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面团除黄油和果干之外的材料放入揉面桶,如果你是夏季揉面,最好把揉面筒和干性材料都拿去冷冻一下,水尽量用冰水这样能够推迟面温生高
-
步骤2/15
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厨师机开到6档,大概走了10分钟能够拉出有锯齿的厚膜,这时候可以放入黄油
-
步骤3/15
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放入黄油后,厨师机可以调到三档,低速揉面揉到黄油全部渗入面团。能够拉出有伸展性的手套膜,戳一个洞,洞口有微锯齿
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-06-05
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