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孜然鸡心的做法

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孜然鸡心

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡心适量

、

杭椒适量

、

孜然粒适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

食盐适量

、

十三香适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用剪刀把鸡心剪开，里面的血块清理干净。
步骤2/11 点击查看大图
全部洗净，然后控水。
步骤3/11 点击查看大图
加料酒、生抽、盐、姜片腌制一下。晚上做，上午腌制，封上保鲜膜放冰箱里。
步骤4/11 点击查看大图
冷水入锅，焯熟。
步骤5/11 点击查看大图
把血沫洗干净，沥水。
步骤6/11 点击查看大图
起油锅，爆香葱姜蒜。
步骤7/11 点击查看大图
放鸡心（把每个鸡心切两半，这样容易炒的焦香入味），全程中大火炒至鸡心表面有些焦黄。
步骤8/11 点击查看大图
放杭椒翻炒几下。
步骤9/11 点击查看大图
加料酒、蚝油、生抽、少量老抽、十三香翻炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
加多一点的孜然粒，大火炒至有烧烤的香味。
最后一步点击查看大图
加一点盐出锅，再撒一点白芝麻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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