像极黑暗料理的葱油拌面
拔草的故事： 每次烧菜切下小葱，葱白都埋进土里，等它们长出来，锅里烧着菜，就可以跑到阳台掐一点， 我昨天清理自己的小阳台，发现这些小葱都细得像野草，就一下子剪完了，这一大把“拔草”的收获，量大，一下子用不完，有大有小卖相不好，用来“拔草”葱油拌面倒是不错，今天趁着某人生日安排上，香极美极，可以试试！（本菜谱没有使用糖，感觉也很不错，喜欢糖的可以加一点） 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/13
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我地环肥燕瘦各色小葱一大把。
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步骤2/13
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挑拣洗净，切段。（另一锅先开始煮面条，勿忘）
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步骤3/13
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蚝油一勺。
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步骤4/13
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生抽一勺。
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步骤5/13
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老抽一勺。
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步骤6/13
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备用。
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步骤7/13
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猪油会比较香一些，犹豫之后还是选了菜籽油。
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步骤8/13
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小葱段入锅，有一点水的，小心溅油。
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步骤9/13
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用筷子巴拉巴拉，均匀受热。
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步骤10/13
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小葱只剩一点点绿的时候，倒入调料，拌匀关火。小心溅油。（胆小的可以先关火，等油晾至温热再倒其余调料）
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步骤11/13
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倒葱油。
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步骤12/13
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拌面条。
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最后一步
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可以享用啦。我觉得这款面条太朴实了，没有菜也能吃得下，香得厉害！小葱的问题，有些人认为黑乎乎的，既不好看也不安全，我也查阅过资料，据说植物焦了是活性炭，不会又不好的作用，另外，我看了很多有关葱油拌面的菜谱，葱是一定要炸成这样的，虽然我也不知道为什么。另外，我自己的体会，这个葱很好玩，是酥脆的会发出沙沙的响声，吃到嘴里有点跳跳糖的感觉，有几根会有一丢丢苦味，但是也别有一番风味。我很喜欢，但不敢经常吃，油还是有点多的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-05
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