海参粥

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记得n年前，喝着老妹炖的海参汤，一股臭水沟的味道，阴影一直留到今天，后来自己试着做粥喝，居然味道还不错。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

海参 1个

、

大米适量

、

小米适量

、

姜 6片

、

料酒半勺

、

胡萝卜 1/3根

、

小葱 1根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
海参泡发洗净，切丁，加料酒、姜丝抓匀腌渍一小时以上。
步骤2/3 点击查看大图
另外准备胡萝卜丁、姜片、葱结如图。
最后一步点击查看大图
大米小米洗净后加水放入电饭煲煮粥模式，水开后把姜片、葱结、海参里面的姜丝跟料酒不要）倒进去，过一个小时再把胡萝卜丁放进去一起煮就可以了，最后加盐调味即可。

小贴士

做法还是非常简单的。这次我用了泡发后2/3巴掌的海参，大米小米的量是两人份。后面放的蔬菜大家可以尽情发挥：芹菜、青菜、香菇、菠菜等等都可以，放绿叶蔬菜就是得缩短时间，出锅前5-10分钟放就行，不然时间长了菜叶会煮发黄。煮粥的时候我是没有放料酒的，放了料酒会有味道，还有葱结作用也是为了去腥，最后丢弃就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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