超简单的斑马戚风蛋糕
原味戚风吃腻了 快来试试不同口味的 这个是八寸的方子
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步骤1/18
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蛋清蛋白分离。分离好的蛋白盆放入冰箱冷冻。蛋白盆一定要无水无油哦
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步骤2/18
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8克可可粉➕20克开水混合好备用
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步骤3/18
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25克糖➕50毫升牛奶➕40毫升油 乳化好。
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步骤4/18
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筛入低筋面粉 85克
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步骤5/18
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画Z字的手法混合均匀
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步骤6/18
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加入蛋黄后蛋法 不会起疙瘩。适合所有蛋糕的方子
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步骤7/18
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蛋白 开3档打至 鱼泡眼 加入第一次白糖
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步骤8/18
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打至有纹路 加入第二次白糖
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步骤9/18
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打至纹路不消失 加入第三次白糖
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步骤10/18
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出现这样的弯钩就好了。倒扣蛋白不会流。我用的上豪打蛋器。全程2分钟搞定。很好用
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步骤11/18
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蛋黄糊分三次 加入蛋白糊 快速翻拌均匀。2点放下 翻到9点方向。左手转动盆。
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步骤12/18
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取一半少点的糊加入可可粉糊。快速的翻拌均匀。原味的糊多点。
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步骤13/18
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一勺原味。不用晃动模具哈
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步骤14/18
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倒入一勺可可粉糊
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步骤15/18
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依次倒完
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步骤16/18
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拿一根牙签 从外向里画出花纹。不用太深。表面能看到线就好。好烦 豆果不能传视频。
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步骤17/18
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140度 烤80分钟 拿一根牙签插进去 不粘面糊就是好了。根据你自己的烤箱脾气来哦
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最后一步
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面粉没勺越少。层次就越多。不但好看 还好吃。一点都不腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-05
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