卤牛肉的做法

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卤牛肉

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夏天到了，不爱吃热菜，又爱吃肉，这可怎么办呢？！今天我就来解决这个问题了，香喷喷的卤牛肉，可热可凉，夏日必备！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱 1000克

、

大蒜 5瓣

、

调料包（八角、香叶、花椒、桂皮、辣椒等）适量

、

生抽 30毫升

、

老抽 10毫升

、

冰糖 15克

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腱子泡出血水
步骤2/6 点击查看大图
加料酒煮10分钟后冲洗干净，洗去浮末
步骤3/6 点击查看大图
水➕糖，熬糖色，也可以油➕糖小火，糖跟水比例1:2左右，如果不会的可以忽略，在卤制的时候加冰糖就行，糖色熬完以后直接加开水
步骤4/6 点击查看大图
卤肉包，买肉的时候送的，挺好的，我就直接用上了，没有的就茴香，八角，桂皮
步骤5/6 点击查看大图
加入生抽，老抽，生蚝，盐，料酒，卤肉包，生姜，大蒜，熬好的糖色水，煮开后，中小火1个小时，我用的是砂锅，最方便的感觉还是电饭锅了。
最后一步点击查看大图
出锅，切片，太香了吧！赶紧做起来！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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