湘西特色—枞菌炒肉
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枞菌炒肉,是以枞菌、五花肉为主,青、红辣椒、姜葱蒜为辅,大火爆炒而成的一道美食。 在湘西,这道菜可谓是家喻户晓,而且倍受当地人的喜爱。枞菌生长主要分三个季节,三月、六月、重阳。一般六月的枞菌多为红色,比三月和九月的乌枞菌口感要稍微差一些。 枞菌不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效,是中老年人理想的保健食品。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
枞菌
500g
、
五花肉
100g
、
青辣椒
2个
、
红辣椒
1个
、
姜
5g
、
葱
5g
、
蒜
10g
、
白胡椒粉
2g
、
料酒
10g
、
生抽
5g
、
鸡精
5g
、
淀粉
5g
烹饪步骤
-
步骤1/12
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去山里,找到了十几斤枞菌,可惜没有一朵乌枞菌,唉……
-
步骤2/12
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将枞菌大朵的掰成两瓣,洗净沥干水分备用。
-
步骤3/12
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五花肉切片,然后用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀、腌制15分钟。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2020-06-04
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