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鹌鹑蛋烧肉

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都说鹌鹑蛋烧肉很美味，这不，我也做一次…看看有多美味

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉半块 250g

、

鹌鹑蛋 10个

、

葱少许

、

花椒少许

、

蒜头少许

、

姜片少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一步:五花肉洗干净放在锅里焯水，水里倒些料酒，两片姜。锅冒热气关火把五花肉捞出控干切块摆放在盘子里
步骤2/6 点击查看大图
鹌鹑蛋洗干净放在锅里煮，大火煮开转小火煮三分钟，关火闷十分钟。准备一个碗，碗里放些凉水。
步骤3/6 点击查看大图
鹌鹑蛋煮好捞出放进有凉水的碗里，方便好剥皮。用刀把每个鹌鹑蛋都划个十字刀，方便入味
步骤4/6
第四步:锅里倒些油把切好的姜片葱段花椒都倒进去，炒出香味。把五花肉放进去，用中小火煸出五花肉的香味。依次放花椒油，酱油翻炒。然后倒一碗水沒过五花肉开始焖煨。此时火候用小火
步骤5/6 点击查看大图
小火焖煨五花肉，把切好的鹌鹑蛋放进去，蒜瓣也放进去，倒一勺老抽，半勺蚝油继续翻炒。放些葱花，准备出锅
最后一步点击查看大图
出锅

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1,五花肉焯水一去腥二更好切块 2，用腌制的蒜瓣更入味 3,盐不用再放了 4,尽量挑选表面光滑的鹌鹑蛋，破碎的不要买

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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