玫瑰花饼的做法

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玫瑰花饼

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买的玫瑰花酿太甜了，吃完觉得太腻，所以这次在皮里加了南乳汁。味道出奇的好馅也香糯，清甜不腻。

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1小时以上

水油皮：

、

高筋面粉 130g

、

猪油 25g

、

水 60克g

、

油酥：

、

低粉 90g

、

猪油 50g

、

馅：

、

玫瑰花酿 120g

、

熟糯米适量

、

南乳汁（皮的调料）半汤匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
玫瑰花酿加入熟糯米粉拌匀。因为酿太甜，所以滤了点汁，加多些粉，兑了点水，哈哈，不喜欢太甜。
步骤2/16 点击查看大图
就这样湿湿的，放冰箱速冻，一定要冻硬，不然很难包。
步骤3/16 点击查看大图
将水油皮的高粉加入水、猪油、一半南乳汁和好。水油皮尽量揉出膜，不然容易漏酥。
步骤4/16 点击查看大图
低粉加人猪油和另一半南乳汁揉匀。很香的南乳味，
步骤5/16 点击查看大图
两种分别分成12份，盖好，不要吹干了。
步骤6/16 点击查看大图
水油包油酥，虎口收好口。
步骤7/16 点击查看大图
把每个包的面团擀成牛舌状，卷起来。
步骤8/16 点击查看大图
从一头往另一头卷，保鲜膜盖好。
步骤9/16 点击查看大图
再擀一次再卷起来。
步骤10/16 点击查看大图
盖好醒一下。
步骤11/16 点击查看大图
中间按一下，两边掐起，擀开就可以包馅了。
步骤12/16 点击查看大图
有点模糊，手上都是油
步骤13/16 点击查看大图
盖上印，牙签扎几个孔，160度，30分钟。
步骤14/16 点击查看大图
步骤15/16 点击查看大图
为什么馅要湿一点，这样糥糯的。个人觉得太干不好吃，但好包。
最后一步点击查看大图
泡一杯玫瑰花酿，爽了。

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2020-06-03

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