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快手酸辣米粉的做法

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快手酸辣米粉

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懒人又是小馋猫，总能用家里有限的食材，以最简便的方式做成更好吃的美食！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

米粉一块

、

小葱根

、

肉馅约20克

、

姜末少许

、

蒜末少许

、

蚝油 1勺

、

辣椒粉少许

、

榨菜可选

、

橄榄菜可选

、

香菜末少许

、

陈醋少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把葱姜蒜切成末
步骤2/9 点击查看大图
香菜，小葱单独切末，分开放。
步骤3/9 点击查看大图
少许肉馅提前花开，要化透。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油，放花椒粉炒香葱姜蒜末再把肉馅放进去炒熟。
步骤5/9 点击查看大图
肉馅熟了之后放辣椒油或者现成的辣椒酱。根据个人口味调整。快速翻炒一下，时间要短一点，不然辣椒很容易糊锅。
步骤6/9 点击查看大图
加水，加一点点蚝油，加自己喜欢的小青菜，煮开。这一步可以加少许橄榄菜和榨菜。这两种煮汤可以调味道。但要注意量，放多了可能会变咸。建议加一点尝一下再加z
步骤7/9 点击查看大图
汤煮开了可以把米粉直接放进去煮熟，但汤会稍微像我这张图这样有点浑。毕竟是懒人做法。稍稍勤劳一些的小伙伴可以关火，担负起锅把米粉煮熟捞出来。再将上一步煮好的汤浇在米粉上。
步骤8/9 点击查看大图
最后，撒上香菜葱末，根据个人口味加醋，就可以吃啦。煮汤的时候不建议加醋，因为蒸发的缘故醋挥发掉味道就淡了。
最后一步点击查看大图
看着好像很麻烦，f因为我想给不会做饭的小伙伴写的更详细一点。根据个人口味可以加不同的蔬菜和辣椒的分量调整辣度。

小贴士

在开头加入炒肉馅是鲜汤的灵魂。细心的小伙伴会发现整个过程我都没有放盐，因为各种复合调料都含盐的。我加了蚝油，橄榄菜和榨菜，所以完全不用加盐。选择不加这两种的小伙伴也一定要加了蚝油之后自己稍微尝一下味道再加盐哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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