麻辣凉面
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步骤1/7
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蒸锅加水烧开,把面条放入蒸锅,上汽后蒸二十分钟
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步骤2/7
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趁着蒸面条的工夫,先来炸个料油,起锅烧油,把葱姜蒜花椒八角香叶桂皮辣椒放入,花椒要适当多一点,根据个人口味增减吧,有香菜最好放点,我今天忘买了。小火把香料炸至焦黄捞出
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步骤3/7
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蒸好的面条倒入沸水中煮一分钟左右捞出
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步骤4/7
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面条捞出倒入盆中,趁热放老抽生抽快速搅拌均匀
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步骤5/7
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调色后的面条是这样的,然后把刚才炸好的料油倒入搅拌均匀,再放入适量的盐和鸡精,因为炸的料油已经香味十足了就不用再放其他的调料了
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步骤6/7
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等面条放凉后放入焯烫好的豆芽和蒜薹,还有胡萝卜丝,可以提前把这些配菜放一点点盐调个底味儿,把面条和配菜搅拌均匀就可以啦
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最后一步
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炎炎夏日,来这么一盘麻辣鲜香的凉面,放点自家秘制的辣椒油,喜欢吃大蒜的来头大蒜,再来一碗冰冰凉凉的绿豆汤,不要吃的太撑哦!哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-03
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