麻辣凉面

浏览 12384 · 收藏 44

食材清单加入采购清单

细圆面条

、

豆芽蒜薹胡萝卜

、

葱姜蒜花椒八角香叶桂皮洋葱

、

老抽生抽盐鸡精食用油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蒸锅加水烧开，把面条放入蒸锅，上汽后蒸二十分钟
步骤2/7 点击查看大图
趁着蒸面条的工夫，先来炸个料油，起锅烧油，把葱姜蒜花椒八角香叶桂皮辣椒放入，花椒要适当多一点，根据个人口味增减吧，有香菜最好放点，我今天忘买了。小火把香料炸至焦黄捞出
步骤3/7 点击查看大图
蒸好的面条倒入沸水中煮一分钟左右捞出
步骤4/7 点击查看大图
面条捞出倒入盆中，趁热放老抽生抽快速搅拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
调色后的面条是这样的，然后把刚才炸好的料油倒入搅拌均匀，再放入适量的盐和鸡精，因为炸的料油已经香味十足了就不用再放其他的调料了
步骤6/7 点击查看大图
等面条放凉后放入焯烫好的豆芽和蒜薹，还有胡萝卜丝，可以提前把这些配菜放一点点盐调个底味儿，把面条和配菜搅拌均匀就可以啦
最后一步点击查看大图
炎炎夏日，来这么一盘麻辣鲜香的凉面，放点自家秘制的辣椒油，喜欢吃大蒜的来头大蒜，再来一碗冰冰凉凉的绿豆汤，不要吃的太撑哦！哈哈～