话梅排骨
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夏日炎炎喝啤酒撸串成为了人们主要的夜生活,撸串天天吃也有腻的时候,炖大鱼大肉大热天的吃着又不爽,有这么一道排骨,热吃冷吃均可,尤其是冷吃效果会更好,这道菜就是话梅排骨。 话梅的酸甜、陈醋的酸爽、排骨油炸后的利口,成品排骨没有多余的汤汁和油水,吃起来酸爽有嚼劲,是夏日喝啤酒解乏最好的下酒菜,做这道菜最好用陈醋,我用的恒顺6年陈醋,有独特的醇厚风味,酸而不涩,香而微甜,不论是炒菜、凉拌还是蘸食都非常适合。
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
排骨
500克
、
话梅
30克
、
料酒
30克
、
盐
8克
、
油(炸排骨用)
100克
、
油(炒糖色用)
30克
、
冰糖
30克
、
恒顺六年陈醋
40克
、
生抽
15克
、
白芝麻
5克
烹饪步骤
步骤4/17
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发布于 2020-06-03
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