酸甜开胃惊艳全家的话梅排骨的做法

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酸甜开胃惊艳全家的话梅排骨

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话梅排骨口味甜中带酸，好吃不腻，尤其受小孩子的欢迎。话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，具有健脾开胃、解腻助食的功效。这道菜做法简单，开胃下饭，老少皆宜，赶快做起来吧！参与活动: #食来运转，新年干杯#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

话梅 10粒

、

冰糖 12粒

、

姜片适量

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

葱 1/4根

、

料酒 5勺

、

盐 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1/4勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨浸泡水中半小时去血水
步骤2/8 点击查看大图
锅中放料酒、葱段、姜片，排骨焯水去腥，捞出备用
步骤3/8 点击查看大图
话梅泡入温水
步骤4/8 点击查看大图
准备桂皮、八角、姜片
步骤5/8 点击查看大图
起锅烧油，放入冰糖
步骤6/8 点击查看大图
炒出糖色后立即倒入焯水后的排骨
步骤7/8 点击查看大图
随后加入前面准备的调料（八角、桂皮、姜片）爆香，倒入话梅水及话梅，加生抽、老抽、蚝油、盐，加水与排骨持平，加盖转小火焖半小时
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半小时后开大火收汁即可享用

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

炒糖色时注意不要炒糊，冰糖微微发黄可下入排骨；焖煮时注意锅中水分足够，以免糊底；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-06

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