红烧焖蟹焖排骨
今天午餐继续吃蟹,突发奇想,蟹与排骨做了一道菜,烹饪过程中闻满厨房的鲜香味儿,排骨外表棕红,酱汁浓郁,吃起来肉质鲜美,全家人赞不绝口,味道真的特别赞,下面我们一起来制作吧! 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/13
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肋排用食品剪刀剪小块,放入器具中,加入纯净水将血水泡出。
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步骤2/13
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再焯水,冷水下锅,大火烧开后,将血沫撇出,煮2分钟,捞出温水冲洗干净,淋干水分备用。
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步骤3/13
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起油锅,加入冰糖。小火将冰糖融化至褐色。
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步骤4/13
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再加入焯水的排骨炒糖色,加入料酒翻炒。
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步骤5/13
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再加入蚝油。
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步骤6/13
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再加入生抽,小火翻炒2分钟。
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步骤7/13
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加入纯净水,没过排骨为佳,再加入姜片,大蒜,八角,桂皮,十三香,盖上盖子烧开后,转小火慢炖。
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步骤8/13
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毛蟹用牙刷洗干净后,放入锅中焯水,这样更卫生一些。
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步骤9/13
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捞出切开,一切二即可。
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步骤10/13
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大约炖了35分钟,排骨酥烂啦!将蟹摆放再排骨上面,小火继续炖煮10分钟。10分钟后蟹好啦,大火收汁至浓稠,撒上白芝麻关火出锅。
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步骤11/13
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盛出装盘,点缀一个香菜叶,强烈推荐大家,真的巨好吃。
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步骤12/13
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排骨吸收了螃蟹的鲜味儿,嗲。
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最后一步
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简单易学,美味佳肴,排骨酥烂,喜欢的学起来,学会了做给家人吃!
炖排骨的时间,可以根据个人的口感来掌握时间,比如你喜欢吃酥烂一点的,适当增加一点时间,喜欢吃有啃头的,那么适当减少时间,完全可以自行安排哈。 螃蟹建议焯水后再做,这样更卫生,个人建议。 也可以根据个人喜好调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-02
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