秋葵炒肉
广府人吃秋葵喜欢做成白勺秋葵、凉拌秋葵，但韶关南雄的客家人更喜欢炒着吃，味道非常棒
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步骤1/9
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秋葵斜着切片切好
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步骤2/9
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配料取绿辣椒、红辣椒、蒜、姜（如有黄绿的那种长条形辣椒最好有一些辣味又美观）
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步骤3/9
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辣椒用刀来回碾碎，个人喜好，这么做更入味
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步骤4/9
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放适量油，热了后把辣椒、蒜、姜倒入锅中翻炒出香味
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步骤5/9
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加入秋葵，不用快速翻炒（切记：不要用铲子按，不然最后的汤汁很黏，极其不美观）
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步骤6/9
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秋葵炒至变色加入事先炒好的猪肉翻炒
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步骤7/9
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加入适量的盐和生抽酱油翻炒一会
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步骤8/9
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最后倒入少量水，试一下味道，ok的话就出炉了
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最后一步
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成品如上！！！
1、炒秋葵不要拿铲子按，有些人炒菜有这个习惯，按了的话汤汁会非常黏，夹菜会很尴尬而且不美观；
2、大家选秋葵的时候可以闻一下，超市有些秋葵有股难闻的味道，不知道是有药水还是品种不一样，家里的从来都没有这个味道；
3、秋葵炒的时候炒熟，没炒到位吃起来也有生味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-02
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