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牛肉卤粉

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老一辈的人说：能吃是福。老公说我是好吃起飞……2016年和孩子们到坡子街闲逛，一阵阵香味扑鼻而来，顺着味儿前行发现香味源自悦方附近的小铺~长沙卤粉。娘仨分别点了卤牛肉粉，卤猪脚粉，卤素粉，几分钟后色香味全的米粉端上来了，酱香卤汁配上湖南米粉三件宝（香菜，剁椒，大蒜子）的卤粉令人垂涎欲滴！因为太好吃导致我们逢有假日就乘高铁来嗦粉！某天发现如此好吃有败家迹象，闭关反复实验终于成功做出来啦！迫不及待的与大家分享这种喜悦。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

卤牛肉 100克

、

卤蛋两颗

、

粗米粉 350克

、

小米辣椒 7个

、

亲亲浓汤宝适量

、

植物油 20克

、

酱油一勺

、

生抽一勺

、

耗油半勺

、

小白菜适量

、

葱花 5克

、

口蘑三朵

、

矿泉水 750毫升

、

肉沫 50克

、

木姜子 2-3克（孕妇忌食）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，牛肉需要提前卤好（按照超时控老师的课程配方卤的）
步骤2/12 点击查看大图
半干粗米粉
步骤3/12 点击查看大图
用开水烫米粉2分钟，捞出洗三遍后加冷水浸泡15分钟
步骤4/12 点击查看大图
油锅烧热加入木姜子爆出香味（不能吃和不喜欢吃木姜子的人群一定不要放这调料！！）
步骤5/12 点击查看大图
把牛肉倒进去翻炒几下
步骤6/12 点击查看大图
加200毫升水和亲亲红烧牛肉口味浓汤宝煮开后再加耗油，生抽在煮30秒出锅
步骤7/12 点击查看大图
秘制卤料已做好
步骤8/12 点击查看大图
加550毫升水适量亲亲老母鸡汤味浓汤宝煮开，另外一口锅烧水煮粉
步骤9/12 点击查看大图
汤煮开后加肉沫
步骤10/12 点击查看大图
加口蘑煮两分钟即可出锅
步骤11/12 点击查看大图
米粉和青菜在沸腾的水中煮一分钟捞出，加酱油，海盐拌匀装盘，加秘制卤牛肉浇头，卤蛋，剁椒，葱花。
最后一步点击查看大图
开吃！

小贴士

特别提醒：木姜子可以帮助祛风止痛，也可以抗心律失常，还有杀菌的作用，也可以作为日常的调味料，但是一定要注意，孕妇是不可以吃的，还有肠胃热的人群也不能吃，一定要把握好用量，不要过量的服用，可能会对身体产生不良的反应，可以直接吃也可以放到菜里面，或者是放一些调味料凉拌也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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