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一步到位爆炒猪肝（超级嫩）的做法

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一步到位爆炒猪肝（超级嫩）

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小时候在家时总能吃到家人抄的猪肝，特别嫩，长大工作后便自己学着大人的模样抄一份猪肝，吃出了小时候家的味道。猪肝很容易抄老，按照这个菜谱，厨房小白也不怕炒老哟~

食材清单加入采购清单

10分钟左右

猪肝一份

、

葱 2根

、

蒜 4瓣

、

泡姜 4片

、

泡椒 2个

、

豆瓣酱 2勺

、

嫩肉粉 2勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肝一份，超市买的切好的，也可以买整块的自己切薄片
步骤2/10 点击查看大图
小葱切段，泡姜泡椒大蒜切末，不用太细
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放入嫩肉粉，料酒搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
放入豆瓣酱，泡姜泡椒大蒜搅拌均匀
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在放入葱段适量淋上食用油拌匀
步骤6/10 点击查看大图
炒锅热油倒入猪肝，油要多，炒出来才好吃，不停的翻炒，炒至猪肝每一片变色立马关火起锅，预计三十秒左右。
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成品图：超级香，超级嫩
步骤8/10 点击查看大图
成品图
步骤9/10 点击查看大图
每一片都很嫩，一点也不老
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很大一份的，光盘啦哈哈哈

小贴士

小时候听家人讲的，只要翻炒18次就可以了，具体多少次没数过，变色立马关火就对了。不用再放任何调料了，我们平时吃的比较清淡，味道已经足够了，吃的辣的可以多放泡姜泡椒~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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