烘培爱好者必须要学会的基础蛋糕:海绵蛋糕
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海绵蛋糕的组织比戚风蛋糕结实,可以承受较大的重量而不塌,很适合制作慕斯蛋糕和乳酪蛋糕的底层,以及裱花蛋糕中间的夹层。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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低筋面粉过筛备用;
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步骤2/5
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把鸡蛋、糖、香草精、蜂蜜倒入打蛋盆中,并将打蛋盆置于热水(40度左右)上进行打发,打发至蛋液像这样拉起能画出明显纹路,并且不会很快消失的状态就好了;
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步骤3/5
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接下来分三次加入低筋面粉,用翻拌的手法翻卷均匀;
步骤4/5
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发布于 2020-06-02
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