青椒牛蛙
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步骤1/6
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青椒去蒂、去籽,洗净后切成小块备用。牛蛙去除内脏,冲洗干净后切成小块,加入盐、料酒和生粉捏匀,腌制15分钟左右备用。1小勺生粉+少量清水调成水淀粉备用。
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步骤2/6
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锅烧热,锅中加入适量食用油,油温7成时,倒入牛蛙翻炒至变色后盛出。
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步骤3/6
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锅中加入少量食用油,油温7成时加入青椒块翻炒几下。
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步骤4/6
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倒入煸好的牛蛙一起翻炒。
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步骤5/6
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然后依次加入料酒、盐、白砂糖和清水,继续翻炒约一分钟左右,倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀后就可以出锅了。
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最后一步
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装盆后的菜品,在端上桌之前,装菜的容器边缘一定要用干净的抹布擦拭干净,菜的味道再好,色泽再好看,邋遢的装盆也会令菜品大打折扣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-02
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