酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

自制浓稠酸奶 65克

、

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 24克

、

白糖 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好材料
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄蛋清分离
步骤3/18 点击查看大图
蛋黄加入酸奶搅拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
倒入低筋面粉
步骤6/18 点击查看大图
翻拌均匀，不要搅拌，容易起筋，150度预热烤箱
步骤7/18 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁，剩下的糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打至起粗泡加入1/3糖
步骤8/18 点击查看大图
搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3白糖
步骤9/18 点击查看大图
搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3白糖
步骤10/18 点击查看大图
再继续搅打至9分发提起打蛋头呈小三角形
步骤11/18 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊中
步骤12/18 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤13/18 点击查看大图
再将拌好的面糊倒入蛋白里
步骤14/18 点击查看大图
上下翻拌或者切拌的方式拌匀，不能画圈，以免消泡
步骤15/18 点击查看大图
挤入模具中
步骤16/18 点击查看大图
放入烤箱150度烤30分钟
步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

我这款模具是学厨甲壳虫蛋糕12连模模具

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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