简易版万能卡仕达酱
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步骤1/7
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取蛋黄3个加入一半量的白糖(55克里)，先用手动打蛋器搅打几下(以防白糖飞溅)再用电动打蛋器，打到蛋黄糊蓬松发白。
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步骤2/7
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蛋黄糊里筛入玉米淀粉，搅拌均匀成细腻的蛋黄糊
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步骤3/7
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牛奶加入剩余白糖，倒入奶锅，中火边煮边搅拌，煮至微微沸腾，关火。
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步骤4/7
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待牛奶液稍凉后，加入蛋黄糊搅拌均匀。
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步骤5/7
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全程开小火边煮边搅拌。直到煮至成酱的一个状态离火。
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步骤6/7
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趁热加入黄油，搅打至顺滑的状态(多搅打，可使酱更加细腻顺滑)
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最后一步
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成品！奶香浓郁，细腻顺滑。用保鲜膜贴面盖上，放冰水中快速冷却再放入冰箱冷藏。(要使用时，可以从冰箱取出用电动打蛋器稍微搅打下)
全程小火，不停搅拌。粘稠度根据自己所需。甜度自己掌握(我觉得这个白糖量刚好)。我是拿来做面包馅和表面涂抹，表示很满意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-02
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