卡仕达酱
卡仕达酱是一款非常百搭的酱料，是居家旅行必备之佳品，有一次做了一些泡芙送给表哥，里面的卡仕达酱太稀了，所以他咬开泡芙的一瞬间，内馅呈一个弧线喷了出来...这个故事告诉我们，做卡仕达酱时浓稠度要自己掌握，这与熬煮的时间有绝对关系，你可以根据自己的喜好和需求来调整。
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步骤1/7
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蛋黄加细砂糖用手抽搅拌到微微发白。
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步骤2/7
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加入低筋面粉继续搅拌均匀。
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步骤3/7
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牛奶中火加热至边缘起泡。
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步骤4/7
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把牛奶缓缓倒入蛋黄糊里，用手抽搅拌均匀。
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步骤5/7
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然后倒回锅里，用小火加热，加热过程中需要不停搅拌，不然卡仕达酱一定会糊的。
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步骤6/7
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一直加热到锅里的液体变得浓稠，浓稠度需要根据你的需求调整，冷却过后的卡仕达酱还会稍微浓稠一点。
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最后一步
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做好后隔冰水冷却，也可以放入冰箱冷藏，最后凹个造型就好啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-27
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