网红泰式柠檬鸡爪，根本停不下来的做法

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网红泰式柠檬鸡爪，根本停不下来

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前段时间鸡爪一直好贵，今天碰上打折赶紧买回来一顿操作，超满足！

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30~60分钟

鸡爪一斤15个左右

、

柠檬一个

、

香菜一根

、

小米辣适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡爪洗干净剪掉指甲，一分为二。提前准备冷冻冰块或者直接放一碗水在冷冻室冻成冰待用
步骤2/11 点击查看大图
冷水入锅加姜片料酒焯水。从开火起煮十分钟即可，这个时间煮出来是比较爽脆有嚼劲的。如果想吃更软的可以适量延长时间。
步骤3/11 点击查看大图
煮鸡爪的时间来打调料。盆里加入蒜，小米辣，香菜，洋葱和柠檬打底（洋葱排掉了）
步骤4/11 点击查看大图
调料集合，泰式酸辣酱，醋各三大勺，生抽四大勺这三样是主要调味的，要多一点。剩下耗油，老抽，盐，料酒，玉米油适量即可。
步骤5/11 点击查看大图
倒入盆中之后搅拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
鸡爪煮好之后先捞出洗去浮沫，然后泡入冰水中，实在没有冰就用凉开水泡十分钟左右。
步骤7/11 点击查看大图
捞出鸡爪沥干水分后倒入调料盆里
步骤8/11 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
用密封盒装好放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜，这样更入味。中间可以拿出来簸一下让味道更均匀，不然上面的泡不到料汁不入味
步骤10/11 点击查看大图
第二天的鸡爪，非常入味！
最后一步点击查看大图
配啤酒，爽歪歪

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

煮好之后泡冰水可以让肉质更紧实，有嚼劲，不是软软的卤鸡爪那种口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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