青红椒拌干丝
干丝就是在特殊工具中层层压制而成、一片片大且薄、带有一些韧性的豆腐干皮。干丝的叫法多样,我们这里叫百叶,还有叫千张的。它的做法也很多种多样,现在天气热了,小编给大家分享一下大家都喜欢用干丝做凉拌菜。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
千张清洗干净,然后叠在一起,从上往下卷起,然后切丝,尽量细切均匀一些,切出来还是很多的。青红椒去柄去籽,然后也是切丝。准备工作要做好,干辣椒和姜片清洗干净然后切碎,黄豆芽我习惯去根,然后清洗干净就可以。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅里放入半锅清水,先大火烧开。滴入5克左右金龙鱼3000ppm稻米油,这样焯水的蔬菜,例如绿色蔬菜,不会变黄变色。放入豆芽,进行焯水。豆芽需要焯一会,看着豆芽变软即可。
-
步骤3/7
点击查看大图
然后将豆芽捞出到盆中,倒入青红椒和干丝,进行焯水,干丝不需要焯水太久。作用就是焯熟断生,然后去除豆腥味。青红椒丝可以一起进行焯水。
-
步骤4/7
点击查看大图
然后一起捞出到刚刚的豆芽盆中,如果捞的时候水分带出太多可以沥掉一些。我这个分了一部分出来,做了两种口味,家人吃的更辣一些,所以给分了一部分。这是我和小朋友爱吃的微辣,可以说几乎不辣!只有一点点辣味,然后放入盐、糖。
-
步骤5/7
点击查看大图
接下来熬油,干净不粘锅里,倒入金龙鱼3000ppm稻米油,略多一些,放入干辣椒碎和姜末。然后开火进行爆香。
-
步骤6/7
点击查看大图
将油熬热,辣椒和姜的香气出来。全部倒入盆中,刺啦刺啦。用筷子快速搅拌均匀,最后淋上一点芝麻香油,最好不要省略,成品更香。搅拌均匀。因为干丝焯水后是温热的,而且热油浇下去,盐糖等很容易就会融化,搅拌入味就可以。
-
最后一步
点击查看大图
装入盘中,就可以开吃啦!堆得高高的,才好看,哈哈!娃在旁边,好急,说太高啦,太高啦!
1、焯水时候豆芽和干丝要分开焯水。
2、熬油时候油量略多一些哈。
3、喜欢吃辣的小伙伴用辣一些的辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-01
青红椒拌干丝的其他做法
青红椒拌干丝的相关分类
青红椒拌干丝的相关推荐
-
#中秋团圆食味#低脂鲜嫩爽滑Q弹~番茄鱼丸汤
451117人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#一口鲜滋味~花甲粉丝煲
158253人看过 -
泡菜白萝卜
415319人看过 -
笋炒肉
221422人看过 -
#换着花样吃早餐#美味的肉松紫甘蓝胡萝卜藜麦蛋饼
184399人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26699856人看过 -
#巨下饭的家常菜#糖醋咕咾肉
144564人看过 -
#《风味人间》美食复刻大挑战#大煮干丝
696587人看过 -
丝瓜炒蛋
95328人看过 -
迷迭香:菠萝咕咾肉
694245人看过 -
香而不腻,全家人抢着吃,配米真的绝了~肉沫豆腐
224824人看过 -
蒜苔炒牛肉 蒜候炒肉
85078人看过