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脆皮三文鱼配牛油果酱的做法

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脆皮三文鱼配牛油果酱

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今天自己做新鲜的牛油果酱搭配上脆皮三文鱼和烤时蔬简单健康又好吃

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30~60分钟

三文鱼 200克

、

牛油果 1个

、

芒果 1-2个

、

青柠 1个

、

欧芹少许

、

墨西哥青辣椒 1个

、

洋葱半个

、

芦笋适量

、

土豆适量

、

南瓜适量

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先需要一块带皮的三文鱼，想办法去鳞, 方法不重要，管用就行（鱼鳞满天飞...)然后将在鱼下面垫一张厨房用纸，静置一会儿让三文鱼表面多余水分蒸发掉
步骤2/6 点击查看大图
预热烤箱220摄氏度，准备一些时蔬，切成均匀小块，平铺在烤盘上，加入少许橄榄油，盐，黑胡椒（及其他香料）拌匀，土豆南瓜（根茎类蔬菜）烤30分钟左右, 芦笋茄子之类的烤20分钟左右，洋葱随意
步骤3/6 点击查看大图
烤蔬菜的时间可以准备牛油果酱啦。准备一个小碗，依次放入切碎的洋葱，欧芹parsley（或香菜）, 墨西哥辣椒jalapeno, 然后取一个牛油果肉用叉子碾碎，加入青柠汁和盐调味，最后加入切块的芒果，看着就很健康，完成！
步骤4/6 点击查看大图
刚才晾干的鱼，切成合适的大小，在鱼皮上面划几道（不要划断）, 可以帮助入味以及防止煎的时候卷曲。撒上橄榄油，盐，黑胡椒，辣椒粉及其他调味粉。
步骤5/6 点击查看大图
开始煎鱼。平底锅大火烧热后加入一点点油，鱼皮朝下放入平底锅中火煎到略焦脆，大概1-2分钟的样子（看到侧面一半厚度的鱼变熟）, 然后翻面再煎1-2分钟，可以加黄油和大蒜来增加鱼的香气的口感。煎完后把鱼皮朝下放在锅中离火备用
最后一步点击查看大图
装盘。再配一点青柠汁会更好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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