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解锁街边小吃～炕土豆的做法

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解锁街边小吃～炕土豆

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听说炕土豆是恩施的小吃，没有去过那座城。但是大苏州的小吃街也是随处可见的这种小吃，很好这口～外表焦脆内心软糯的小土豆，今天自己来做，又可以当菜也可以做主食，真的是简单又好吃，你也快来解锁吧ଘ(੭ˊᵕˋ)੭*

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小土豆 15-20个

、

香菜 4根

、

孜然粉适量

、

椒盐粉适量

、

五香辣椒面适量

、

芝麻葱花少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
小土豆刷洗干净放入笼屉里（暂时不需要削皮）
步骤2/12 点击查看大图
蒸15分钟左右关火，不需要过度软烂容易碎
步骤3/12 点击查看大图
可以试着用筷子扎一下，稍微用力能扎穿就可以
步骤4/12 点击查看大图
蒸好的土豆用刀面轻轻压扁
步骤5/12 点击查看大图
放凉后轻松的就可以剥掉皮备用了
步骤6/12 点击查看大图
热火热油
步骤7/12 点击查看大图
倒入小土豆煎至一面金黄翻面
步骤8/12 点击查看大图
另外一面同上煎至金黄
步骤9/12 点击查看大图
撒上孜然粉，椒盐粉，五香辣椒面轻轻翻拌再撒上葱花香菜芝麻就可以装盘了。
步骤10/12 点击查看大图
不喜欢香菜葱花也可以不加，撒的调料粉也可以根据自己喜好调整
步骤11/12 点击查看大图
土豆尽量不要翻炒容易散碎，压扁的时候切记不要太用力
最后一步点击查看大图
～开动ing

小贴士

调料可以根据喜好更换，土豆不要频繁翻炒容易碎，压扁的时候不要太用力压的太扁，蒸的时间也不宜太久容易导致软烂不成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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