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【宝宝辅食】鱼香茄子饭的做法

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【宝宝辅食】鱼香茄子饭

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在家常菜的这个领域里，你不得不服四川人的创造力。不管是茄子、肉丝、鸡蛋、菠菜都能给你做成鱼香的口味，好吃又下饭！我们家做得比较多的，就是这个鱼香茄子。不用去皮，就是切一切、炒一炒，就算是不爱吃茄子的，尝过之后也能路转粉。

食材清单加入采购清单

茄子 2根

、

米饭 1碗

、

猪肉末 60克

、

盐适量

、

酱油适量

、

番茄酱适量

、

淀粉适量

、

松茸鲜适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
菜市场买回来的紫茄子洗干净了，不用去皮，就这么切成块备用。
步骤2/10 点击查看大图
茄子下锅之前还得用盐腌个10分钟左右，不仅是调味，更重要是把茄子里多余的水分去一去。
步骤3/10 点击查看大图
为了避免之后手忙脚乱，趁着腌茄子的功夫，你们把酱料准备好。就是酱油、番茄酱、淀粉、松茸鲜和水，一块搅匀了就先放一边。
步骤4/10 点击查看大图
腌好的茄子，你就这么轻轻一挤，把它的水分攥干了。
步骤5/10 点击查看大图
这一勺淀粉很关键啊，既能提升茄子的口感，又不会让茄子吃进去太多油。
步骤6/10 点击查看大图
煎茄子的时候还是要多来点油，在锅里多翻炒几下，炒到茄子表面都出现脆壳了，就盛出来。
步骤7/10 点击查看大图
不用刷锅，你就就着锅里这点剩下的油炒个肉末，炒到变色。
步骤8/10 点击查看大图
葱花、茄子依次放进去，加上之前就准备好的料汁，大火炒到这样浓稠黏糊糊的样子。
步骤9/10 点击查看大图
出锅的茄子可以直接铺到米饭或者面条上，撒一把葱花，简直不要太有食欲了。
最后一步点击查看大图
很多人可能不喜欢直接炒或者炖出来的茄子，但今天这个鱼香茄子我觉得你们都可以试一试。它口感是那种软糯糯的，还特别入味。尤其是加上汤汁一块拌饭吃，真能让你分分钟路转粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-27

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