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自制烧仙草

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我还是喜欢自己动手用干仙草煮的烧仙草，配上自制蜜红豆芋圆黑糖浆，味道超赞哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

干仙草 50克

、

水 2250克

、

蕉芋粉 50克

、

水（调蕉芋粉用） 60克左右

、

食用碱 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
取50克干的仙草用水泡一下，再洗几道，洗去泥土，剪成一小段小段的，便于出胶
步骤2/11 点击查看大图
加入碱和水，大火煮开后调中小火煮60-90分钟
步骤3/11 点击查看大图
煮开后容易溢锅，用铲子翻几下
步骤4/11 点击查看大图
煮一个多小时后不确定熬的行不行时，可以用一个仙草梗打个这样的结，放锅里沾下汤汁，有一个透明的泡泡就差不多了
步骤5/11 点击查看大图
关火，把汤汁和草一起倒进干净的纱布中过滤，渣扔掉。把锅洗干净，过滤好的汤汁再倒锅里。
步骤6/11 点击查看大图
把蕉芋粉用水调匀没有颗粒
步骤7/11 点击查看大图
一点点的倒进锅里边倒边快速搅拌，不要一下全倒进去，看不到白色浆后再倒一点快速搅匀。全到倒进搅匀后再放灶上用小火煮开。
步骤8/11 点击查看大图
倒入容器中自然放凉后就凝固了
步骤9/11 点击查看大图
凝固后
步骤10/11 点击查看大图
切块
最后一步点击查看大图
配上自制的蜜红豆芋圆和黑糖浆，再加一点牛奶和葡萄干味道超赞哦

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

我煮了90分钟，倒浆时不要自己拍照，专心搅拌，这一步很关键倒蕉芋粉调的浆时，一定要一只手一点点倒另一只手快速搅匀，要一点点的加，千万不要一下倒进去。全部倒进去搅匀后再放在灶上小火煮开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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