香菇鸡腿酱肉包
酱香味道的包子,我们家人都喜欢吃,以前做都是用鸡胸肉,今天用的鸡腿肉,鸡腿更香,因为鸡腿肉是活肉。 孩子上学天天早餐牛奶面包鸡蛋也够了,早餐包子搭配粥小咸菜营养又美味,换换吃法也是早餐很好的选择。
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步骤1/14
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500克面粉加入4克酵母,260克水活成光滑面团,盖上保鲜膜发酵。
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步骤2/14
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面团发酵的时间,来做包子馅,首先鸡腿清洗干净,剔除骨头。
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步骤3/14
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切成丁,喜欢吃鸡皮的可以一起切,不喜欢的可以把鸡皮去掉,我把鸡皮去掉了。
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步骤4/14
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我比较喜欢用干香菇,因为干香菇味道比较浓,鲜香菇没什么味道,干香菇提前泡发好,洗净切丁。
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步骤5/14
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半个圆葱切丁
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步骤6/14
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热锅烧油,下入鸡腿肉丁,炒至鸡肉发白,加入料酒,甜面酱,黄豆酱,盐翻炒出香味,加入葱姜沫。
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步骤7/14
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加入香菇丁继续炒出香味,炒好盛出来放凉。
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步骤8/14
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凉了之后加入圆葱丁,鸡精,白胡椒粉拌匀。
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步骤9/14
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面发酵好了,拿出排气,切成等量相同的剂子。
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步骤10/14
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擀成中间厚边薄的包子皮
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步骤11/14
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开始包了
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步骤12/14
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包好盖上保鲜膜醒发10分钟,醒好开水上锅蒸10分钟,时间到了关火在焖4分钟。
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步骤13/14
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出锅
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最后一步
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咬一口满满的酱香味道大肉肉,鲜香无比,太好吃了。
盐一定要少放,因为酱里面都有盐,盐掌握不好,可以尝一尝在放,因为馅是熟的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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