超好吃高颜值的香葱火腿肉松面包
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做过一次面包并轻松地可以揉出手套膜后,开始折腾更多花样的面包。如果甜面包你已经吃腻了,可以换换口味,这个面包绝对让你惊喜,真是超好吃,而且看了就有食欲有没有? 这个馅料的方法是在yuki小玉那里学的,真是好吃。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
一.面团部分
、
高筋面粉
300克
、
白糖
40克
、
鸡蛋
1个(45克)
、
牛奶
150克
、
盐
3克
、
耐高糖干酵母
4-5克
、
黄油
45克
、
二.内馅部分
、
沙拉酱
适量
、
肉松
适量
、
火腿肠(丁)
适量
、
三.表面部分
、
全蛋液
适量
、
葱花
适量
、
火腿肠(丁)
适量
、
沙拉酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
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我用的是冰箱过夜水合法。先把高粉、白糖、鸡蛋都放入一个盆中,然后牛奶缓缓地加入盆中,边加牛奶边用筷子搅拌成稍湿润的面絮,下手把面絮揉成团,用保鲜膜包起来放到冰箱过夜。顺手把黄油从冰冻区放到冷藏区。
-
步骤2/16
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第二天把酵母加入5-10克的水,搅拌成糊状备用。顺便把黄油从冰箱取出称重放室温软化备用。
-
步骤3/16
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经过一夜的水合法,面团已经有了一定的筋性(所谓三揉不如一醒就是这样)。把面团切小块,撒上盐,开始揉搓,用手掌根部像洗衣服似的搓出去、卷回来这样来来回回,很快你就会看不到盐并且面团又成团了(没人帮拍,自己又手粘所以没有拍)
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-05-31
换个做法
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