柠檬凤爪
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很久没有泡凤爪吃了,最近超市凤爪特价买了一斤,正好还有柠檬,搞起来,这可是看电视追剧的好搭档。这次买的凤爪肉厚厚的,吃起来很够味。 特别是冰箱冷藏过,啃起来冰凉酸爽。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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凤爪洗净,剪去趾指,用刀在关节那剁几下,但不要剁烂,脚掌最厚的地方用刀划一两刀,这样是为了入味。也可以直接一剖两半。
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步骤2/7
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鸡爪冷水入锅,加几片香叶,姜,一小撮花椒去腥
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步骤3/7
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慢慢会煮出白沫,用滤勺捞出,然后继续煮15分钟左右。因为煮鸡爪的水是不要的,所以我偷懒没有特别焯水,直接煮的。也可以先焯水,煮出白沫后再换水煮。
步骤4/7
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发布于 2020-05-30
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