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卷心菜炒虾仁

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卷心菜,学名叫做椰菜,也叫圆白菜、包菜、头菜等,我们东北叫它嘎达白。卷心菜的营养十分丰富,是一种低脂肪、低热量、低钠、高钾的食材,特别适合肥胖以及“三高”人士食用。除此之外,它的钙含量与牛奶相当,叶酸等维生素含量也很高,这些都是对女性很重要的营养素,常吃还有美容养颜的作用。
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10~30分钟
烹饪步骤
小贴士

一、卷心菜不要焯水,因为卷心菜很容易熟,焯水后会破坏营养,口感也不脆嫩。但是由于卷心菜很容易有农药残留,所以一定要浸泡干净。 二、卷心菜不太容易入味,用手撕而不是刀切的方式,可以使断面更大,炒的时候接触的调味汁更多,也就更入味了。 三、虾仁要提前腌制一下,可以去腥。 四、绿色的卷心菜比白色的更鲜嫩,挑选的时候要挑紧实,分量重的。这样的比较新鲜,水分充足。

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发布于 2020-05-30

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