炸酱面的做法

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炸酱面

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夏天离不开面条，今天咱来顿炸酱面，面条过完水，浇上炸酱，加上各种菜码，来点醋，再来瓣蒜...想想都流口水，可惜家中没黄瓜了....稍微有点小遗憾

食材清单加入采购清单

10-30分钟

前臀尖 250克

、

豆瓣酱 500克

、

甜面酱 100克

、

大葱 2根

、

花椒粉适量

、

黄酒 2勺

、

白胡椒粉 2克

、

青椒 1个

、

白萝卜半个

、

油菜 6颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，肉切丁、葱切末、
步骤2/9 点击查看大图
肉加黄酒和白胡椒粉腌制10分钟
步骤3/9 点击查看大图
起锅热油（油多一些）油温7成热的时候，花椒粉爆香.....下肉丁（提前准备好锅盖，下肉丁的同时盖锅盖，晃锅就行）
步骤4/9 点击查看大图
肉丁变色之后加入一半葱末，简单翻炒几下，肉丁出锅备用
步骤5/9 点击查看大图
捞出肉丁之后，改中小火锅内直接下豆瓣酱，翻炒3分钟左右
步骤6/9 点击查看大图
加入甜面酱，葱末、肉丁、翻炒均匀至粘稠状，即可出锅
步骤7/9 点击查看大图
炸酱就做好了...是不看着就有食欲啊……
步骤8/9 点击查看大图
今天晚上出去遛狗，经受大雨的冲刷，开始还在树下躲避，一会儿树下的雨下的更大...哎....所以就没自己擀面条，煮的挂面...
最后一步点击查看大图
油菜煮面之前焯水，萝卜、青椒切丝.......一碗香喷喷的炸酱面就做好了...

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

过去炸酱都用干黄酱（特咸）加入甜面酱是为了中和黄酱的咸味，现在还加甜面酱也算种情怀吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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