爽口鸭掌的做法

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爽口鸭掌

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭掌 1斤

、

青柠适量

、

生抽 5勺

、

醋 5勺

、

香油 1勺

、

蒜末 1茶匙

、

香菜适量

、

小米辣适量

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把洗干净的鸭掌烧开水烫煮，水里加葱姜料酒
步骤2/13 点击查看大图
煮20-30分钟之后捞出，用冰块冰镇一下（如果没有冰块，用凉水浸泡，放冰箱冷藏两小时）
步骤3/13 点击查看大图
多放点冰块，鸭掌口感爽脆
步骤4/13 点击查看大图
开始调制料汁：5勺米醋，没有米醋可用陈醋，陈醋少放点，按自己喜好
步骤5/13 点击查看大图
再放5勺生抽
步骤6/13 点击查看大图
1勺蒜泥
步骤7/13 点击查看大图
1勺香油
步骤8/13 点击查看大图
香菜适量
步骤9/13 点击查看大图
再放入切好的小米辣
步骤10/13 点击查看大图
放入切好的青柠，没有青柠放黄柠檬片也一样
步骤11/13 点击查看大图
放1勺白糖，喜欢甜一点的可以再加1勺
步骤12/13 点击查看大图
浸泡入味，一道酸辣爽口的鸭掌就做好了
最后一步点击查看大图
装盘即可上桌食用了

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

这道菜的鸭掌也可以调换成鸡爪，很适合夏天的一道小凉菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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