民间小吃玻璃扣
玻璃扣，桂林平乐民间小吃，相传孙中山先生由梧州水路至桂林途中，在船上爱吃的一道菜，外酥里嫩肥而不腻，流传至今！ 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/13
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玻璃扣由来！
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步骤2/13
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绿豆泡好，隔水蒸熟
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步骤3/13
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蹭热加白糖压泥，冷却
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步骤4/13
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大块的肥肉
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步骤5/13
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切大薄片，加白糖，白酒搅拌均匀腌半小时
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步骤6/13
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绿豆搓长，用肥肉包起来
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步骤7/13
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依次包好，不要被吓到，很好吃的！
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步骤8/13
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面粉加泡打粉，白糖，水，搅拌成糊糊，
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步骤9/13
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包好的绿豆裹一层粘糊
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步骤10/13
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放入油锅中火炸至金黄色油温可以滴点粘糊进去适，能马上飘起来就可以炸了
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步骤11/13
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金黄色捞出来控油
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步骤12/13
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装盘，不需要复炸，都是脆的
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最后一步
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外酥里嫩，甜而不腻，肥肉像玻璃一样透明金花肉，同样方法腌肉裹面粉炸，只是没有绿豆而已！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-30
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