陈醋鸡爪
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天气一热,就特别喜欢吃陈醋鸡爪
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
主料:
、
鸡爪(约2斤) 20只
适量,根据你想吃多少
、
配菜 :
、
黄瓜 1根
1根
、
蒜 5瓣
5瓣
、
香菜 2根
一把
、
柠檬
一个
、
酱料 :
、
老陈醋 450ml
5勺
、
酱油 450ml
5勺
、
提前准备 冰水 1.5L
1.5升
、
细砂糖
40-50克
烹饪步骤
-
步骤1/4
把鸡爪去掉指甲,洗干净,放料酒和八角,小茴香等煮熟,约10-15分钟吧
-
步骤2/4
煮好的鸡爪用冷水洗干净然后用冷水泡,主要为了可以脆一点
-
步骤3/4
蒜瓣切碎用油炸一下,香
-
最后一步
把青瓜切段放盘底,鸡爪晾干放到盘里,然后放入5勺陈醋,5勺酱油,适量糖,柠檬切片,去籽放进去,拌匀,我喜欢加花椒油和一点点辣椒仔(美国那个小小一瓶的辣椒酱)继续拌匀,然后放冰箱,一个晚上就会十分入味
小贴士
酱油十分重要,我试过不同拍照的酱油,只有李锦记的薄盐醇味鲜最好。另外,糖也是关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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