炝炒空心菜梗的做法

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炝炒空心菜梗

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我们这的市场都有专卖空心菜梗的，如果没有卖的也可以自己买空心菜回来摘掉叶子，叶子可以用来滚汤，梗拿来炝炒。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

空心菜梗 400g

、

干辣椒适量

、

蒜末适量

、

花椒少许

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作方法：1、空心菜梗洗净，切断。（注意⚠️空心菜梗在切之前先用刀稍稍拍一拍，将梗拍碎再切成段。或者像我一样为了省事，在清洗最后一遍的时候直接用手将梗捏碎后再切成段，这样在炒的过程中会更入味）2、干辣椒剪段、蒜头去皮切末。
步骤2/8 点击查看大图
3、起锅烧油，油四成热时，下花椒煸香后，将花椒捞出不要了。
步骤3/8 点击查看大图
4、加入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
步骤4/8 点击查看大图
5、放入空心菜梗翻炒断生。
步骤5/8 点击查看大图
6、加入生抽、蚝油翻炒均匀至空心菜梗变软。
步骤6/8 点击查看大图
7、这时候可以试试，调一下味道。
步骤7/8 点击查看大图
8、最后起锅装盘即可。
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、空心菜梗在切之前先用刀稍稍拍一拍，将梗拍碎再切成段。或者像我一样为了省事，在清洗最后一遍的时候直接用手将梗捏碎后再切成段，这样在炒的过程中会更入味。 2、空心菜梗切好后最后是放在沥水篮里沥干水分，不然在炒的时候会有很多汤水，不好吃了。

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发布于 2020-05-30

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