一盘就解决一顿的荷叶饼夹卤牛肉的做法

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一盘就解决一顿的荷叶饼夹卤牛肉

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这道菜有主食，有肉，又有菜，算是比较平衡了，请客拿出来也很好看。做起来如果材料都提前卤制好，腌制好，就蒸一个荷叶饼还是比较快的。夏天吃起来不用炒，不用炸，配碗粥，妥妥的一顿晚餐解决啦～参与活动: #我们约饭吧#

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食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 250克

、

发酵粉适量

、

菠菜汁小半碗

、

卤牛肉 200克

、

醋腌白萝卜片 10片左右

、

小葱 2根

、

大蒜 2瓣

、

小米椒 3个

、

香油 3-4汤匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉加水，菠菜汁，酵母粉，揉成面团，等30分钟到1小时发酵成面团两倍大。
步骤2/7 点击查看大图
揉成长条，切成均等的小剂子。
步骤3/7 点击查看大图
擀成牛舌状，在内侧刷油，对折成半圆形
步骤4/7 点击查看大图
在半圆形的中心按一个点，然后两点一直线，用干净的小梳子压，压的要深一点否则蒸出来花纹不明显。我的梳子有个齿弯了，大家将就着看。将荷叶饼放入蒸笼里大火蒸20分钟，关火，等五分钟揭盖子。
步骤5/7 点击查看大图
蒸荷叶饼的时候来准备夹心的材料，卤牛腱子肉切成薄片，白萝卜切成薄片，放白醋，一点糖，水，腌一晚，我的是提前腌好的。小葱，小米椒切碎，大蒜切成末，加入盐，鸡精，麻油搅拌均匀，小碗盛出。
步骤6/7 点击查看大图
荷叶饼蒸好了出锅，摆盘。
最后一步点击查看大图
哒哒，做好啦！把肉夹在饼里，夹上调料，味道清爽，香美！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

蔬菜汁蒸出来的面食会偏黄，这是没有办法的事，除非用色素，否则很难保证鲜绿色。我的卤牛肉是自己做的，要是没时间做可以买。切之前可以放冰箱冷冻20分钟，切起来会容易些。酵母粉大家用的牌子不一样，我就没有写用量，但是酵母粉需要用温水化开，天热的话半小时就发酵好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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