蓝莓慕斯蛋糕
给她爸补过一个生日,自己动手,原料放心,干净卫生,心意满满,主要是真的好吃。 我用的八寸活底戚风模,这个量差不多满模,如果只做蓝莓慕斯层不需要原味的,或者吃不了,后面五种材料取三分之二即可。 不必纠结克数,比例差不多就行。 根据蓝莓酱的味道,在打发奶油的时候调整甜度。
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步骤1/17
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制作蓝莓酱:一盒蓝莓洗净捣碎加入半个柠檬的汁水,煮开后加糖,熬至自己想要的浓稠即可。前期菜谱有蓝莓酱制作方法。http://www.douguo.com/cookbook/2499967.html
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步骤2/17
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八寸戚风(不愿意做戚风的可以用饼干底:奥利奥去奶油,或者消化饼干碾碎,加入融化的黄油拌匀,放入模具底部压平,放冰箱冷藏。)
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步骤3/17
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吉利丁片凉白开泡软,捞起沥干水份,放入温牛奶中,搅拌至融化。
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步骤4/17
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蓝莓酱加入酸奶中混合均匀。
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步骤5/17
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以上两种液体混合
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步骤6/17
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一盒蓝莓洗净,厨房纸吸干水份,对半剖半盒,另外半盒装饰用。
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步骤7/17
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淡奶油加细砂糖打发至起清晰纹路且流动性较好的状态。
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步骤8/17
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混合液倒入打好的淡奶油中。
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步骤9/17
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用刮刀翻拌均匀。蓝莓慕斯液做好了,原味的不加蓝莓酱就可以了,没拍照。
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步骤10/17
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八寸活底模放一片戚风胚(戚风胚稍微剪小一点,慕斯液包裹住蛋糕胚更好看且容易定型。)。
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步骤11/17
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倒入一半蓝莓慕斯液,轻震两下,撒上切好的蓝莓颗粒。
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步骤12/17
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再加一片戚风胚。
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步骤13/17
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倒入剩余的蓝莓慕斯液,用刮刀刮平。
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步骤14/17
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保鲜盒盖上,我还弄了一层保鲜膜,进冰箱冷藏。半小时后倒入原味酸奶慕斯液,封盖,继续冷藏四小时就可以啦。如果不加原味的,直接冷藏四小时就可。听说冷藏一晚上更好,等着吃,没试过。
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步骤15/17
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脱模,装盘,装饰。脱模:活底模具下放置一个稍高一点的物体(我随手拿了两个茶叶盒顶着),电吹风围着模具吹两圈,轻推,模具就掉下来了!底部我用长刀横着切入就下来了。装饰:剩下的半盒蓝莓围圈,撒上奥利奥碎;中间三颗蓝莓,撒上浅色饼干碎。
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步骤16/17
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点根蜡烛,许个愿……
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最后一步
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享用吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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