青菜汁白糖刀切
常吃外面买的馒头，就会特别怀念小时候吃的那种自家蒸的馒头。尤其是刚出锅的时候，一个个白胖白胖的，看着都眼馋。趁热拿一个在手里，又松又软。咬一口，全是麦香。
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步骤1/6
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1.青菜榨汁大概150毫升左右（必须过滤）；
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步骤2/6
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2.3克酵母粉加35℃左右的水调开，青菜汁+酵母水=167毫升；
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步骤3/6
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3.步骤1和步骤2一起倒入面粉盆中，再加入30克白糖，先用筷子搅成絮状，再揉至手光盆光粉光
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步骤4/6
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4.盖上保鲜膜醒发2个小时；2个小时后看图九蜂窝状就是发好了，盆里在撒一点面粉揉到表面很光滑，（关键一点），一定要切开看，没有大气孔，就ok了，这样蒸出来的馒头很光滑。
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步骤5/6
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5.把面团揉成条形，切成小块，底部放上油纸放在蒸锅上；
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最后一步
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盖上蒸锅盖我大约发了20分钟左右，看到馒头明显表膨胀了，水煮开蒸20分钟左右。
我是按照1斤面团
=333克面粉+167毫升水这样一个比例来做馒头的。
仅做参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-30
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