酱烧牛腩
这个牛腩很百搭,烧好直接吃可以,我也放在烩菜里,很加持的。做过牛腩焖面,秒杀外面买的焖面或是牛腩
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步骤1/5
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牛腩切稍微大一点的块,葱切大段,姜切片
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步骤2/5
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牛腩冷水下锅,放入葱段,3片生姜片,料酒,等上面有浮沫把浮沫撇干净,继续再煮8分钟,捞出来用水冲干净沥干。
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步骤3/5
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生抽,老抽,料酒,蚝油,甜面酱,豆腐乳拌匀
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步骤4/5
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锅内放油,葱段,姜片,蒜头,八角,花椒,干灯笼椒(吃辣可换成红辣椒)入锅翻炒,将牛腩块放入,翻炒,沿锅边喷两勺料酒,将调好的酱汁倒入翻炒,加热水没过牛腩盖盖烧开改小火焖煮70分钟
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最后一步
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汤汁不用全部收干,时间差不多了可以尝尝软烂程度,合适了就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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