古早蛋糕
这个配方甜度刚好,喜欢吃甜的话可以再加点糖,不要用糖粉替代细砂糖。模具用的是吐司模具。
-
步骤1/11
点击查看大图
锅内加玉米油,小火加热至有纹路,关火
-
步骤2/11
点击查看大图
筛入低粉,搅拌均匀
-
步骤3/11
点击查看大图
搅拌手法没有要求,因为油已经加热过了
-
步骤4/11
点击查看大图
倒入牛奶,搅拌均匀
-
步骤5/11
点击查看大图
打入一个全蛋,四个蛋黄
-
步骤6/11
点击查看大图
搅拌至没有颗粒
-
步骤7/11
点击查看大图
打发蛋白,先高速打发至鱼眼发泡,加1/3糖,再打发至细小的泡泡,加1/3的糖,再打发至有纹路出现,加剩下的糖,出现细纹路后低档打发至湿性发泡,提起打蛋器有小弯钩
-
步骤8/11
点击查看大图
1/3蛋白加入面糊,从下往上拌匀(不要画圈,避免消泡),完全拌匀后加1/3蛋白,拌匀,再将面糊加入剩下的蛋白里
-
步骤9/11
点击查看大图
模糊内提前铺好油纸,将面糊倒入模具内,震出气泡,下边包三层锡纸
-
步骤10/11
点击查看大图
烤盘内加温水(水要多一点,不然烤的过程中水会烤干)上边放烤架,预热烤箱,预热好后将模具放入,150度烤1h(30分钟时加盖锡纸)
-
最后一步
点击查看大图
烤好后震两下,提着油纸取出,撕开油纸,晾凉再吃(热的时候吃可能会有鸡蛋的腥味,放凉了就没有了,冷藏后食用口感更佳)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
古早蛋糕的其他做法
-
台湾古早味蛋糕(烫面水浴法)
-
原味古早蛋糕,漂亮的鸡蛋黄
-
八寸原味古早蛋糕(烫面水浴法)
-
记住这三点,古早蛋糕再也不翻车
-
原味古早蛋糕—烫面蒸蛋糕(6寸圆模具)
-
#打工人的健康餐#古早蛋糕,不需要烤箱的蛋糕
古早蛋糕的相关分类
古早蛋糕的相关推荐
-
#刘畊宏女孩减脂饮食#南瓜泥麦芬蛋糕
81423人看过 -
干烧海鲈鱼
19749人看过 -
黑糯米馅饼
100862人看过 -
#自由创意面包#黑糯米甜面包
144665人看过 -
空气炸锅牛排
29618人看过 -
椰香麦芬蛋糕#豆果10周年生日快乐#
114223人看过 -
#德青源鸡蛋试用#卡仕达奶油酱(泡芙夹馅)
66148人看过 -
知道空气炸锅烤排骨好吃,没想到这么好吃
516715人看过 -
蒜子焖钳鱼的做法
91428人看过 -
椰蓉香妃蛋糕三明治
369044人看过 -
#自由创意面包#佛卡夏面包
25944人看过 -
红糖糍粑
11793195人看过